Mükemmel tadı ile sızma zeytinyağı şölenine hazır mısınız? Tamamen erken hasat dönemlerinde toplanan ve elde edilen bu mükemmel lezzetin sızma zeytinyağı sofralarımızdaki yeri çok önemlidir. Bir çok kişi yemeklerini, yemek lezzetlerini ve tatlılarını sızma zeytinyağı kullanarak hazırlamaktadır.
Zeytin meyvesine dışarından hiçbir şekilde kimyasal işlemlerin uygulanması yapılmamaktadır. Tat, koku ve içermiş olduğu vitaminler korunarak karşımıza çıkmaktadır. İngilizce de ‘’extra virgin’’ olarak asit derecesi sıfıra yakın sızma zeytinyağı olarak nitelendirilmektedir. Zeytinyağı, zeytin ezmesinden ilk sızmasından ya da hafif sıkımından elde edilmektedir.
Sızma zeytinyağı birçok ülkede özel bir etiketlendirme sistemi zorunlu hale gelmiş bulunmaktadır. Bazı zeytinyağlarının etiketlerinde ‘’ Üstün kaliteli sızma zeytinyağ direk olarak zeytinden ve mekanik yollar kullanılması sonucunda kullanılmasıyla elde edilmektedir’’ etiketi mevcut durumda bulunmaktadır.
Aynı zamanda sızma zeytinyağının kalitesini anlamanız için asit oranını dikkate almanız önemli unsurlar arasında yer almaktadır. Tüm sızma zeytinyağları karşımıza asit oranı sıfıra en yakın yağlar kaliteli olarak bilinmektedir. Aynı zamanda hakiki zeytinyağı genzi yakmayacağını bilmeniz gerekmektedir. Aynı zamanda tam olgunlaşmadan sıkılmış olan ve hem meyvemsi hem de acımtırak olmasıyla birlikte rengi de doğal yeşile yakın olan nefis natürel sızma zeytinyağları çiğ olarak tüketimi de gerçekleştirmektedir.